隨著科技的發(fā)展，學者們對蛋白酶的研究逐步深入，蛋白酶被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域之中。今天，我們主要探討的是中性蛋白酶，由于其最適pH為6.8～7.0，與人體內(nèi)環(huán)境pH 值相近，最適溫度為45～50攝氏度，反應(yīng)條件較易，藥用價值高，且易保存，頗受醫(yī)藥領(lǐng)域蛋白酶應(yīng)用的關(guān)注。

中性蛋白酶是從枯草芽孢桿菌的發(fā)酵液中提取獲得的，是一種內(nèi)切酶，可酶解的蛋白質(zhì)種類豐富，其醫(yī)藥及獸藥功效如下：

1、去發(fā)炎作用

中性蛋白酶可以溶解纖維蛋白、纖維蛋白原等，對機體蛋白的幾乎作用，調(diào)節(jié)血管中的物質(zhì)變化，進而抑制血管通透性的增加，同時還能酶解肽類等致炎物質(zhì)，同步分解起到去發(fā)炎作用。有研究表明，小鼠口服中性蛋白酶能抑制抗小鼠血清所致的皮膚上的炎性水腫。

2、止痛作用

中性蛋白酶能協(xié)助抑制氧化還原酶起作用，減少前列腺素的合成，前列腺素能是一類不飽和脂肪酸，能引起疼痛及發(fā)炎等，中性蛋白酶正好還具有抗炎作用，這一定程度上可以起到緩解疼痛等作用。

3、助消化作用

中性蛋白酶能夠?qū)⒋蠓肿游镔|(zhì)降解為短肽和氨基酸，更易于人體吸收消化。對于有腸道炎的人群，能改善腸道環(huán)境，利于消化酶分泌。此外，中性蛋白酶加入動物飼料中，能促進動物對蛋白質(zhì)的消化吸收，同時也改善腸道內(nèi)環(huán)境，有利于腸道有益菌群的繁殖。

中性蛋白酶具有較多的醫(yī)藥功效，目前還尚有研究階段中的其他功效，可供挖掘的價值較大，其應(yīng)用前景廣闊。

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