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食品生產(chǎn)加工—酶制劑解決方案
由于體內(nèi)缺乏這種酶,飲用牛奶后常會(huì)引起對(duì)乳糖的消化不良現(xiàn)象,出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,主要用于乳品工業(yè),解決乳糖不耐癥,…
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調(diào)味品生產(chǎn)—酶制劑解決方案
骨蛋白水解酶可應(yīng)用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產(chǎn),進(jìn)一步的提高動(dòng)物副產(chǎn)品的利用價(jià)值,以安全、高效、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢(shì)得到各動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用,創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
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保健品肽類生產(chǎn)—酶制劑解決方案
傳統(tǒng)保健品多肽生產(chǎn)使用單一酶制劑酶解,效率低,口感不好,易出現(xiàn)苦味。針對(duì)這一問題研發(fā)出的復(fù)合蛋白水解酶,如大豆多肽專用酶,小麥多肽專用酶,生產(chǎn)出來的肽無苦味、肽分子量小、分子量易控制、這些小分子肽不需…
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發(fā)酵釀造(醬油、豆醬、腐乳、魚露)—酶制劑解決方案
在釀造醬油過程中添加酶制劑,可促進(jìn)醬油生產(chǎn)原料中蛋白質(zhì)和淀粉的分解,有效地彌補(bǔ)其傳統(tǒng)釀造中自身酶系種類與數(shù)量的不足,提高原料利用率,從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮的含量,同時(shí)能促使風(fēng)味物質(zhì)…
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面制品烘焙加工—酶制劑解決方案
我國(guó)年消費(fèi)面粉約9000萬噸,但面粉品質(zhì)不高,大多需要進(jìn)口小麥進(jìn)行復(fù)配,通過添加烘焙酶制劑可增加烘焙產(chǎn)品的體積,同時(shí)改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、形狀和面包皮色澤,提高面包和蛋糕柔軟度,延長(zhǎng)保質(zhì)期,幫助您削減成本…
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