方案名稱：大豆分離蛋白

產(chǎn)品名稱：大豆改性酶

應(yīng)用領(lǐng)域：用于大豆分離蛋白改性，提高大豆分離蛋白的溶解性、分散性，改善功能特性，加大應(yīng)用范圍。

方案詳情：為了更好地發(fā)揮大豆蛋白功能特性，國(guó)內(nèi)外對(duì)大豆蛋白進(jìn)行不同程度的加工改性、生產(chǎn)出大豆粉、組織大豆蛋白等具有高功能和加工指標(biāo)良好的大豆制品，同時(shí)將良好的大豆制品應(yīng)用到各種食品中，可增強(qiáng)食品的口感風(fēng)味、改善組織結(jié)構(gòu)、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆蛋白改性酶是針對(duì)大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)特性改性的專用復(fù)合酶制劑。該產(chǎn)品對(duì)大豆分離蛋白改性良好，改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩(wěn)定性高，同時(shí)能降低大豆分離蛋白的黏稠性，去豆腥、去異味，可廣泛應(yīng)用于蛋白食品加工。

方案名稱：乳制品加工

產(chǎn)品名稱：乳糖酶

應(yīng)用領(lǐng)域：含乳糖酶固體飲料、奶粉及乳制品加工生產(chǎn)

方案詳情：牛奶是一種最接近完善的營(yíng)養(yǎng)食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，正常情況下，這些乳糖應(yīng)該在人體內(nèi)的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進(jìn)入血液。但是有很多人，由于體內(nèi)缺乏這種酶，飲用牛奶后常會(huì)引起對(duì)乳糖的消化不良現(xiàn)象，出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀，我們稱之為乳糖不耐癥。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，主要用于乳品工業(yè)，解決乳糖不耐癥， 有效提高人體對(duì)乳制品的吸收消化率。