在動(dòng)物的飼料中，蛋白質(zhì)可以為動(dòng)物提供多肽和氨基酸。動(dòng)物自身可以產(chǎn)生一些蛋白酶，來(lái)消化蛋白質(zhì)，消化率一般為80%--90%。這樣會(huì)造成一定程度的浪費(fèi)。所以在飼料中添加一些適當(dāng)?shù)?a class="attach inline_attach" href="http://www.xswfs.com.cn/products/jxdbmfj.html" target="_blank" title="堿性蛋白酶">堿性蛋白酶添加劑，可以在一定程度上提高飼料的利用率。

堿性蛋白酶是一種具有較廣泛的底物特異性的蛋白酶，人們普遍會(huì)認(rèn)為，胃部的pH值很低，堿性蛋白酶在胃部的環(huán)境下會(huì)失活。但是飼料在胃中的停留時(shí)間是有限的，所以飼料中的蛋白質(zhì)并不會(huì)很好的被水解，并且堿性蛋白酶在胃中不會(huì)被分解，其中未被消化的飼料和堿性蛋白酶會(huì)進(jìn)入小腸，繼續(xù)被分解吸收。

在小腸中，pH是會(huì)從胃部的酸性轉(zhuǎn)變?yōu)槠珘A性，這時(shí)堿性蛋白酶就體現(xiàn)出了它的優(yōu)點(diǎn)，并且堿性蛋白酶并不會(huì)與胃中的胃蛋白酶產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，而是與其作用互補(bǔ)。這樣堿性蛋白酶就不會(huì)影響飼料在胃中的正常消化吸收。當(dāng)未被胃部消化的飼料進(jìn)入小腸后，堿性蛋白酶就可以將未被分解的蛋白質(zhì)繼續(xù)分解，并最終被動(dòng)物吸收達(dá)到提高飼料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益的作用。

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