蛋白酶制劑是一類從動物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的特殊蛋白質(zhì)，廣泛應用在化妝品、醫(yī)藥、食品加工、釀造等行業(yè)。醫(yī)藥用酶制劑具有種類多、用量少、效率高等特點。

牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產(chǎn)品，富含有機氮化合物，也含有一些微生物和糖類，可作為微生物培養(yǎng)原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產(chǎn)是離…

隨著生物技術水平的提高，酶制劑的來源廣泛，活性也不斷提高，性價比也大幅度降低，為其在工業(yè)化生產(chǎn)中的應用提供了極大空間，特別是蛋白酶制劑應用已不少見，并取得明顯成效。因此，采用酶法提取牛皮膠原蛋白是將是…

小麥谷朊蛋白又稱谷朊粉，是在生產(chǎn)小麥淀粉過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，因其具有優(yōu)良的延伸性黏彈性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特質(zhì),在各種烘焙類食品中，獨特的性質(zhì)使其有著廣闊的應用前景，因此改性小…

豬骨營養(yǎng)豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵及其他微量元素。將豬骨運用豬骨酶解工藝進行有效分解，把有效成分轉(zhuǎn)換為另外一種形式存在，可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等產(chǎn)品，要得到以上產(chǎn)品，離不開酶制…