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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
蛋白酶在小麥蛋白水解中的應用

蛋白酶在小麥蛋白水解中的應用

小麥蛋白是小麥淀粉加工過程中的副產物，也稱谷朊粉，是小麥淀粉生產過程中的主要副產物，可以用來制嬰兒食品、肉制品、面包、早點等，在食品工業(yè)中有相當廣泛的應用。
東恒華道告訴您酶解魚鱗制備多肽怎么樣

東恒華道告訴您酶解魚鱗制備多肽怎么樣

膠原蛋白肽是采用生物酶技術從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類產物，是維持正常身體活動不可缺少的成分，廣泛應用于各類產品，市場需求很大。由于魚鱗具有原料成本低、活性成分含量高、成品純度高等優(yōu)點正…
鱈魚皮水解制取膠原蛋白低聚肽

鱈魚皮水解制取膠原蛋白低聚肽

鱈魚皮是鱈魚肉制品加工的主要副產物，產地集中，總蛋白含量的達55-60%，對其開發(fā)利用具有重要的經濟效益。深海鱈魚皮蛋白分子具有獨特生物活性功能，其制成的膠原蛋白肽具有低抗原性、低過敏性。鱈魚皮水解膠…
生物活性肽的制取離不開酶解技術的支持

生物活性肽的制取離不開酶解技術的支持

蛋白質是一個大分子物質，生物活性肽存在于蛋白質中，包含有各種生物活性肽，但這些物質一般被包裹“加密”在蛋白質的復雜空間結構中而無法發(fā)揮作用。通過蛋白酶酶解反應，將大分子蛋白質分解為小分子多肽及小肽，一…
酶解三文魚肉生產寵物誘食劑，營養(yǎng)吸收好！

酶解三文魚肉生產寵物誘食劑，營養(yǎng)吸收好！

三文魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質，用來做為配制寵物誘食劑的一種主料，對寵物來說好處多多，但在配制寵物誘食劑的時候，如果直接將三文魚肉配制在寵物誘食劑配方里，對寵物貓、狗等…
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