豬肉產(chǎn)品在我國(guó)肉類產(chǎn)品中占據(jù)主導(dǎo)地位，每年我國(guó)都會(huì)屠宰大量生豬，所以每年都會(huì)產(chǎn)生大量的豬皮。過(guò)去豬皮除了主要用于皮革行業(yè)外，大多數(shù)豬皮都沒有得到合理的利用，直到酶制劑的廣泛應(yīng)用，豬皮才發(fā)揮了經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！?

酶制劑的使用在減抗、替抗、禁抗的過(guò)程中起到錦上添花作用，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的設(shè)置是否合理，原料的品控和質(zhì)量的穩(wěn)定性能否保證，飼料的加工過(guò)程能否促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效熟化，養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)的大環(huán)境是否考慮到動(dòng)物福利，這些都會(huì)…

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體膠原蛋白會(huì)逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被破壞，對(duì)表皮的支撐作用消失，肌膚就會(huì)出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無(wú)彈性等衰老現(xiàn)象，所以，適當(dāng)補(bǔ)充膠原蛋白對(duì)保持…

蛋白質(zhì)的改性是蛋白加工中常見的加工方式，改性后蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩(wěn)定性高，擴(kuò)大蛋白質(zhì)在不同類型食品體系中的應(yīng)用范圍。目前改性的方法有物理機(jī)械法、化學(xué)法、酶法等，其中酶法水解蛋白改性是利用酶制…

燕麥蛋白是以天然優(yōu)質(zhì)燕麥蛋白為原料，采用生物酶技術(shù)開發(fā)的護(hù)膚專用活性蛋白。目前針對(duì)燕麥蛋白質(zhì)的改性研究多見于食品護(hù)膚等領(lǐng)域。目前燕麥蛋白質(zhì)的改性方法主要有：酶改性、化學(xué)改性、物理改性、基因工程改性等?！?