隨著科技進步，應用酶制劑技術生產調味品已經成熟，目前采用現(xiàn)代生物酶酶解抽提技術，將雞骨中的全部營養(yǎng)和風味物質提取出來，并添加香辛料和食用香料等精制而成的濃縮調味汁，具有雞的鮮味和香味，是一款備受歡迎的…

硫酸軟骨素是以豬的喉、鼻、氣管等軟骨為原料，經過氫氧化鈉提取、酶解、吸附、乙醇沉淀等工藝制得粗品，再精制而成的，在臨床上主要用于神經痛、偏頭痛、關節(jié)痛等，對維持細胞環(huán)境的相對穩(wěn)定和正常生理功能起到重要…

豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產蛋白肽，那就容易吸收多了。豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有氣味產品。豬骨蛋白肽能溶于…

雞骨架營養(yǎng)極為豐富，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，雞骨酶解得到的骨類調味品的開發(fā)價值和開發(fā)潛力與日俱增，如果能通過酶解方式將雞骨的營養(yǎng)和風味價值應用到湯品和調味品中，開發(fā)出一種新型的骨類食品，必將帶來重要的經濟…

雞骨架是雞肉加工的副產品，隨著肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，雞骨架的產量也逐年增加。雞骨架是雞肉加工過程中的副產品，是所有畜禽骨肉中蛋白質含量最高的原料，蛋白質含量可達16.3%，由于鮮骨中蛋白質、脂肪含量高且鈣…