生物酶改性能使小麥蛋白肽鍵在酶解后發(fā)生斷裂，電荷密度增加，蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使疏水性氨基酸殘基暴露，使表面疏水性增加，且伴隨帶電荷極性基團(tuán)出現(xiàn)，使蛋白質(zhì)具有兩親性，溶解度增加，大幅提升了小麥蛋白應(yīng)用的…

魚骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，如果不進(jìn)行有效處理，不僅會(huì)污染環(huán)境，而且還會(huì)造成了大量的資源浪費(fèi)，因此我國(guó)目前主要將魚骨蛋白水解成生物活性肽，讓其中的營(yíng)養(yǎng)成分得到充分利用，這對(duì)國(guó)家發(fā)展具有重要的經(jīng)濟(jì)意義…

酶解動(dòng)物蓄骨生產(chǎn)硫酸軟骨素對(duì)改善老年退行性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的效果，在歐洲，硫酸軟骨素作為處方藥用于治療骨關(guān)節(jié)炎已有超過(guò)20年的歷史。硫酸軟骨素除了作為藥品外，大量的是作為改善骨關(guān)節(jié)病的補(bǔ)充品…

魚肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分以及不可缺少的氨基酸，95%可被腸胃消化和吸收，若將其通過(guò)魚肉酶解技術(shù)制造成寵物誘食劑，那將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益！酶解后的魚肉蛋白更利于寵物消化吸收，并且色澤和香氣良好，賦予成品…

小麥低聚肽是以小麥蛋白（又稱谷朊粉）為原料，經(jīng)過(guò)各種方法將蛋白分子水解成小分子肽類的混合物，其分子量約為蛋白質(zhì)分子量的1%，可廣泛運(yùn)用醫(yī)藥、保健品、食品加工等領(lǐng)域。小麥低聚肽疏水氨基酸增加含量較多，抗…