“民以食為天，食以安為先”，食品安全大于天。食品安全不僅關(guān)乎著千家萬戶的身體健康和生命安全，還關(guān)系到國計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定，是人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。酶制劑是酶經(jīng)過提純、加工后，具有催化…

酶解法酶解大豆蛋白與酸、堿水解法對(duì)比：反應(yīng)條件更溫和，產(chǎn)品純度更高，且不產(chǎn)生消旋作用，不破壞氨基酸；酶解后的大豆分離蛋白其溶解性和水解度都有很大程度的提高，酶解物的乳化和起泡性能也有不同程度的改善，而…

醫(yī)用多酶清洗劑是一種特殊的清潔劑，主要用于清洗醫(yī)療器械和設(shè)備。由蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶復(fù)合而成，能夠有效地分解和去除醫(yī)療器械表面的蛋白質(zhì)、血液、細(xì)胞殘留等污垢和污染物，具有較好的酶解清潔能力…

硫酸軟骨素系自豬的喉骨、鼻中骨、氣管等軟骨組織提取制得的酸性黏多糖。目前提取硫酸軟骨素工藝較多使用的方法主要是采用酶制劑與堿相結(jié)合。其中酶法是以來源于動(dòng)物本身的胰臟制備胰酶粗酶，由于胰臟制備的粗酶中含…

利用植物蛋白制成飲料不僅可以提升飲料的營養(yǎng)價(jià)值，而且能夠避免肥胖。植物蛋白質(zhì)由各種氨基酸組成的，植物蛋白等電點(diǎn)大多在酸性環(huán)境下，這就會(huì)導(dǎo)致植物蛋白飲料在酸性環(huán)境下沉淀影響口感，因此，為解決植物蛋白飲料…