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酶制劑在貓犬誘食劑風(fēng)味形成的幾個關(guān)鍵控制點
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貓犬誘食劑風(fēng)味形成的關(guān)鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預(yù)處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(yīng)(熱反應(yīng))→產(chǎn)品風(fēng)味的固定→制膏
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堿性蛋白酶在飼料生產(chǎn)中的作用
在動物的飼料中,蛋白質(zhì)可以為動物提供多肽和氨基酸。動物自身可以產(chǎn)生一些蛋白酶,來消化蛋白質(zhì),消化率一般為80%--90%。這樣會造成一定程度的浪費。所以在飼料中添加一些適當(dāng)?shù)膲A性蛋白酶添加劑,可以在一…
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中性蛋白酶在醫(yī)藥及獸藥領(lǐng)域的應(yīng)用
隨著科技的發(fā)展,學(xué)者們對蛋白酶的研究逐步深入,蛋白酶被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域之中。今天,我們主要探討的是中性蛋白酶,由于其最適pH為6.8~7.0,與人體內(nèi)環(huán)境pH值相近,最適溫度為45~50攝氏度,反應(yīng)…
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胰酶除在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用外,也可酶解動植物蛋白!
胰酶主要從動物胰臟中分泌提取獲得,主要由三部分組成:胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等,在醫(yī)藥領(lǐng)域上常被用于助消化。在植物蛋白中,加入胰酶酶解,可將大分子蛋白水解為短肽和氨基酸等,可利于人體吸收,還能增添…
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燕麥水解酶在低糖低卡網(wǎng)紅燕麥奶中的應(yīng)用
燕麥奶名為奶,實則是燕麥副產(chǎn)物,即燕麥漿。目前流行的燕麥奶是利用生物酶解法制作而成,即把燕麥進行打磨之后加入了燕麥水解酶,把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖和葡萄糖,從而獲得低糖、低卡,富含天然甜味的網(wǎng)紅燕麥奶。燕麥…
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生物酶解技術(shù)助力牛肉酶解誘食劑適口性提高!
生產(chǎn)寵物誘食劑的原料除了常見的雞肝之外,牛肉也是理想原料之一。牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑最直接的方法莫過于酶解法。酶解法顧名思義就是利用酶解技術(shù)水解肉制品生產(chǎn)寵物誘食劑的慣用方法。酶解技術(shù)能將牛肉中的蛋白質(zhì)分…
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