寵物誘食劑可以簡單地和粗略地理解為一種調(diào)味料，就像我們在食物中提到的添加醬油和添加雞精一樣，最終的目的是使寵物貓和狗對食物攝入更感興趣。今天小編就帶大家了解下什么是寵物誘食劑之水解雞肝粉！

傳統(tǒng)雞肝粉是經(jīng)過破碎、干燥，然后添加各種香味素、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、辣味劑、咸味劑等進行調(diào)味調(diào)配而成的，這樣得到的雞肝粉其腥味較重，膽固醇含量高，蛋白含量低，營養(yǎng)損失嚴重，適口性差消化吸收率低。然而隨著人類生活水平的不斷提高，中國寵物飼養(yǎng)的數(shù)量持續(xù)增加，寵物食品的需求越來越多樣化，傳統(tǒng)的雞肝粉誘食劑已無法滿足市場需要，目前都在朝水解雞肝粉方向靠齊。

水解雞肝粉是以優(yōu)質(zhì)雞肝為原料，采用先進的生物酶解工藝加工制作而成。其酶解原理是利用酶的作用特性和酶解技術(shù)將雞肝蛋白降解為容易被寵物吸收的多肽，并且通過控制美拉德反應條件，使寵物誘食劑具有特定的風味，即鮮味，魚腥味和肉味，這也是貓和狗最喜歡的味道。 

酶法水解雞肝粉作為寵物誘食劑添加到寵物食品中具有改善適口性、增加營養(yǎng)的作用。目前市場上水解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑常見的酶制劑為堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶等單體酶。木瓜蛋白酶水解雞肝粉，水解苦味重，顏色淺，口感略差，相比堿性蛋白酶而言，堿性蛋白酶更適合水解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑。由于不同的酶制劑作用位點不同，得到的多肽、小肽、游離氨基酸等風味前體物質(zhì)組合不同，造成酶解液香韻不同，進一步通過美拉德反應后得到加強的香韻也會有所區(qū)別，因此，水解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑，酶制劑的選擇很重要！

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