抗生素本身就是一種藥物，全世界約75%的抗生素，被用在動(dòng)物身上，長期超量使用抗生素，不僅會(huì)使畜禽體產(chǎn)生多重耐藥性，還會(huì)使變異株增加和擴(kuò)張，到最后就是無藥可救，養(yǎng)出了“超級(jí)細(xì)菌”！抗生素的濫用會(huì)使畜禽藥物殘留嚴(yán)重，對(duì)食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全造成嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)隱患。因此，禁止濫用抗生素，尋找替代抗生素的產(chǎn)品----溶菌酶是一個(gè)必然的發(fā)展趨勢。

濫用抗生素的最大危害，是我國畜牧業(yè)發(fā)展存在的最大安全隱患。想要實(shí)現(xiàn)無抗飼養(yǎng)，成本高昂是無法避免的。這也是為什么從“飼料禁抗”到“飼料無抗”，我們還有很長的路要走。但即便如此，我們也不能繼續(xù)對(duì)抗生素的濫用放任不管，否則，我們會(huì)面臨“無藥可用”的境地，一次常見的感染或疾病，可能就會(huì)置人于死地。展新型綠色飼料添加劑替代抗生素，提高食品安全，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)是保持畜牧業(yè)良性發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

目前，市場上替代抗生素的產(chǎn)品主要有益生素、酶制劑、寡糖、抗菌肽、植物提取物、酸化劑等。其中酶制劑主要以溶菌酶為主。溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶，可以水解細(xì)菌細(xì)胞壁，是一種廣泛存在的蛋白質(zhì)，無毒、無害，能專一性的作用于有害微生物的細(xì)胞壁，對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對(duì)沒有細(xì)胞壁的動(dòng)物體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響，因而安全性很高。

近年來在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中，因抗生素的濫用、亂用導(dǎo)致的食品安全問題越來越突出，如何既保障動(dòng)物人們的重視，并被大量應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)。因此我有理由相信溶菌酶作為替代抗生素產(chǎn)品的技術(shù)解決方案，在今后的飼料和動(dòng)保領(lǐng)域?qū)?huì)得到非常廣泛的應(yīng)用。

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