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如何水解魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑?

作者: 董明琴 編輯: 朱興華 來源: 東恒華道 發(fā)布日期: 2023.03.17
信息摘要:
魚溶漿是以各種加工的水產(chǎn)品及水產(chǎn)品副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品。水解后的魚溶漿具有濃郁的腥香味,那…

誘食劑是用來改善魚蝦等水產(chǎn)動(dòng)物人工飼料適口性的一種特殊添加劑,在水產(chǎn)飼料中適量添加水產(chǎn)誘食劑,有利于提高水產(chǎn)動(dòng)物攝食率和飼料轉(zhuǎn)化效率,促進(jìn)魚的生長(zhǎng),降低水體污染。近些年,采用魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑的運(yùn)用越來越廣,越來越多的企業(yè)采用水解魚溶漿的生產(chǎn)工藝來制備水產(chǎn)誘食劑。

魚溶漿是以各種加工的水產(chǎn)品及水產(chǎn)品副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品。水解后的魚溶漿具有濃郁的腥香味,那么如何水解魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)飼料誘食劑呢?選擇合適的酶制劑及控制酶解程度是水解魚溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑的關(guān)鍵。

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水解魚溶漿的制備工藝流程大致為:原料→加水破碎→調(diào)節(jié)PH→酶解→滅酶→濃縮→酶解魚溶漿。選擇合適的蛋白酶、風(fēng)味酶等酶制劑,并通過調(diào)整酶解工藝參數(shù)合理控制酶解程度,可大大提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)吸收率,而酶解后產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)則改善了產(chǎn)品感官風(fēng)味,提高了產(chǎn)品的誘食效果。

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水解魚溶漿不僅僅是誘食劑,還可以替代部分魚粉使用。隨著近幾年行業(yè)的魚溶漿的探索,酶解魚溶漿得到了市場(chǎng)的驗(yàn)證。資料顯示,四分之一的酶解魚溶漿的用量等同于進(jìn)口魚粉的使用效果。這意味著在飼料里的用量會(huì)大幅度減少,從而降低飼料的成本。


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