寵物行業(yè)處于持續(xù)快速發(fā)展階段。在寵物消費中，寵物食品消費占比最高，寵物診療和寵物用品消費增長迅速。蛋白酶已廣泛應(yīng)用于加酶洗滌劑、紡織拋光、制革軟化、制漿造紙、食材嫩化、動物飼料等化工等行業(yè)，蛋白酶在寵物行業(yè)中應(yīng)用潛力巨大。 

寵物食品是寵物行業(yè)中最受關(guān)注的商品。適口性是寵物主人和商家關(guān)注的重點。寵物對食品氣味和風(fēng)味十分敏感，食物風(fēng)味直接影響寵物采食量。犬類對甜味食品比較鐘愛，而貓類對酸味食物更感興趣。寵物誘食劑是1種非營養(yǎng)型飼料添加劑，可以提高飼料適口性，增強動物食欲，提高寵物的食量，提高飼料利用率和消化率。寵物誘食劑按口味可以分為酸味劑、甜味劑、鮮味劑、咸味 劑、香味劑和辣味劑，有膏狀、液體狀和粉末狀，可根據(jù)寵物食品的不同種類和特點添加。 

蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解后產(chǎn)生多肽和氨基酸可以改善適口性。經(jīng)過蛋白酶處理后的蛋白物含有較多的風(fēng)味物質(zhì)，可以吸引寵物犬?dāng)z食。蛋白酶具有綠色環(huán)保、安全高效、作用條件溫和、反應(yīng)可控等特點，在動物生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。蛋白酶酶解動物內(nèi)臟蛋白，使其水解后產(chǎn)生多肽和氨基酸，使動物內(nèi)臟蛋白利用率高，做成寵物飼料適口性好，色澤淺，香味、鮮甜味足，醇厚；提高寵物采食率。蛋白酶在酶解動物內(nèi)臟過程，水解時間短、高效，可快速有效利用動物內(nèi)臟蛋白，減少資源浪費，減輕環(huán)境污染，提升附加利用價值。

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