骨蛋白酶是根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專(zhuān)用復(fù)合酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對(duì)各類(lèi)動(dòng)物骨蛋白進(jìn)行水解，能把骨蛋白通過(guò)水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解，提高了蛋白…

生物酶法則以其安全、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢(shì)得到各大加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后…

根據(jù)酵母細(xì)胞的特點(diǎn)，加入東恒華道酶制劑復(fù)合酶，使酵母細(xì)胞在一定溫度和PH條件，多位點(diǎn)對(duì)蛋白質(zhì)分解，其工藝流程如下：啤酒酵母泥→過(guò)篩→預(yù)處理（脫苦）→室溫、自然pH值自溶1.5~2小時(shí)→自然pH→調(diào)溫→…

生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牡蠣肽除了需要好的牡蠣原料之外，必須用好的加工方法才行。目前，傳統(tǒng)的加工工藝和產(chǎn)品已無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)的需求，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的酸堿法生產(chǎn)存在化學(xué)成份殘留、營(yíng)養(yǎng)成份流失，對(duì)設(shè)備嚴(yán)重腐…

酶法水解的方式已得到了各動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，既解決了屠宰行業(yè)副產(chǎn)物骨頭廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，也進(jìn)一步的提高了動(dòng)物副產(chǎn)品的利用價(jià)值，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，也讓制得的蛋白胨質(zhì)量更好，可廣泛應(yīng)用在…