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酶制劑在貓犬誘食劑風(fēng)味形成的幾個關(guān)鍵控制點
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貓犬誘食劑風(fēng)味形成的關(guān)鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預(yù)處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(yīng)(熱反應(yīng))→產(chǎn)品風(fēng)味的固定→制膏
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水解雞肝生產(chǎn)寵物風(fēng)味劑,用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶
寵物風(fēng)味劑是根據(jù)寵物采食需要,特別設(shè)計的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性。酶制劑的應(yīng)用不是強調(diào)水解徹底,更多的是追求自然的肉味香韻。木瓜蛋白酶水解雞肝,經(jīng)測試口感鮮,但厚味欠缺;而堿性蛋白酶則相反…
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酶制劑在貓犬誘食劑風(fēng)味形成的幾個關(guān)鍵控制點
貓犬誘食劑風(fēng)味形成的關(guān)鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預(yù)處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(yīng)(熱反應(yīng))→產(chǎn)品風(fēng)味的固定→制膏
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酶制劑可提升牛肉味寵物風(fēng)味劑適口性
生產(chǎn)牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶等,影響酶解效果的因素主要有:酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關(guān)重要,由于蛋白酶的種…
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牡蠣酶解生產(chǎn)牡蠣肽口服液工藝
生產(chǎn)牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶等,影響酶解效果的因素主要有:酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關(guān)重要,由于蛋白酶的種…
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生物酶法生產(chǎn)寵物誘食劑生產(chǎn)工藝
酶解階段:酶制劑的選擇很重要,傳統(tǒng)采用單體酶,如,木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味酶進行酶解,由于單體酶切位點少,通過不同酶系復(fù)配的復(fù)合酶,解決了單體酶的缺陷,酶解效果會比單酶的要好,可體現(xiàn)在誘食性、適口…
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