酶制劑替代傳統(tǒng)食品添加劑是一種發(fā)展趨勢(shì)，能夠有效帶動(dòng)食品領(lǐng)域技術(shù)水平的提高。東恒華道酶制劑公司深耕食品酶制劑，致力于減少化學(xué)制劑的使用，有利人類健康，減少環(huán)境污染，節(jié)約用水和原料，降低能耗，提高生產(chǎn)效…

核桃在我國(guó)分布廣泛，資源豐富。核桃仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含量在15%左右，可消化率達(dá)87.2%。核桃蛋白18種氨基酸種類齊全，人體所必需的8種必需氨基酸含量合理，且含有較高的對(duì)人體生理作用有著重要…

經(jīng)過(guò)添加用復(fù)配酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率逐步提升，平均可以達(dá)到91%，而用單體蛋白酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率基本維持平衡。這說(shuō)明復(fù)配酶對(duì)提升魚粉消化吸收率有明顯幫助，酶解復(fù)配技術(shù)比…

酶制劑是一種天然的食品添加劑，酶做為一個(gè)特殊的蛋白質(zhì)，不殘留毒副作用，對(duì)人體健康沒(méi)有影響。其主要作用機(jī)理是針對(duì)某一特定的微生物或物質(zhì)進(jìn)行分解或轉(zhuǎn)化，從而起到保鮮的作用。目前常用于食品保鮮的酶制劑有溶菌…

牡蠣，俗稱生蠔，是全球養(yǎng)殖規(guī)模最大的貝類品種，牡蠣營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、含有大量的氨基酸、B族維生素、多糖、功能肽以及硒、鐵、鈣等微量元素和礦物質(zhì)。同時(shí)牡蠣蛋白可通過(guò)酶解法裂解成大量具有較高生物活性的…