在食品工業(yè)中，堿性蛋白酶是一個(gè)重要的加工助劑，在洗滌領(lǐng)域，2023年全球酶制劑市場(chǎng)規(guī)模約128億美元，預(yù)計(jì)2028年可達(dá)到178億美元。洗滌用堿性蛋白酶作為酶制劑的一個(gè)重要應(yīng)用領(lǐng)域，其市場(chǎng)規(guī)模也在不斷…

中性蛋白酶主要由枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生，是食品工業(yè)重要的加工助劑，飼料加工及醫(yī)藥領(lǐng)域重要的原料。中性蛋白酶能在中性pH值條件下催化蛋白質(zhì)水解，將蛋白質(zhì)分解為多肽和氨基酸，在多個(gè)領(lǐng)域有著重要作用和用途

木瓜蛋白酶的正確使用方法，除關(guān)鍵控制點(diǎn)為最適PH值、最適反應(yīng)溫度、添加量外，。在使用過(guò)程中，應(yīng)避免直接接觸皮膚和眼睛。如果不慎接觸到，應(yīng)立即用大量清水沖洗。操作人員最好佩戴手套、口罩和護(hù)目鏡等防護(hù)用品…

在食品工業(yè)中，木瓜蛋白酶常作為食品加工助劑。根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酶制劑屬于食品工業(yè)用加工助劑，木瓜蛋白酶作為一種酶制劑，符合相關(guān)使用規(guī)定和要求，可在食品加工中合理…

木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，做為食品工業(yè)重要的加工助劑，木瓜蛋白酶的最佳添加量因應(yīng)用領(lǐng)域和具體需求而異，以下是一些常見(jiàn)應(yīng)用場(chǎng)景下的參考：動(dòng)植物蛋白原料水解蛋白肽：木瓜蛋白酶60萬(wàn)為例，參考添加量0.1…