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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
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3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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加酶洗衣粉,都添加哪些“酶”呢?
酶通過其催化作用,能夠顯著提高洗滌劑的去污能力,并且環(huán)保性能良好,使得洗滌過程更加高效、環(huán)保。酶在初期的應(yīng)用是單一的蛋白酶,隨著復(fù)配技術(shù)的發(fā)展,兩種或兩種以上酶的協(xié)同應(yīng)用,如,淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶…
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蛋白酶在乳清蛋白肽中的應(yīng)用
蛋白酶,如木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶等,可高效酶解乳清蛋白,得到小分子乳清蛋白肽,它具有多種生理活性功能。經(jīng)過水解的乳清蛋白同時也降低了其過敏性。在乳清蛋白生產(chǎn)過程中,蛋白酶的選擇和使用條件等因素都…
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木瓜蛋白酶對腰果增脆效果的作用
在腰果加工中,木瓜蛋白酶能夠有效地作用于腰果中的蛋白質(zhì),使其發(fā)生水解反應(yīng),從而改變腰果的組織結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。當(dāng)木瓜蛋白酶作用于腰果時,它能夠酶解腰果中的膠原蛋白和蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò),使得腰果的質(zhì)地變得更加松散。這…
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木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的應(yīng)用
木瓜蛋白酶在巴旦木加工中的應(yīng)用也需要注意一些問題。如酶制劑的使用量、作用時間、溫度等條件需要嚴(yán)格控制,才能達到理想的應(yīng)用效果。通過合理控制木瓜蛋白酶的使用條件,可以實現(xiàn)對巴旦木產(chǎn)品的精準(zhǔn)加工,提高其品…
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肥腸怎么處理又脆又嫩
使用肥腸嫩脆劑腌制后的肥腸會變得更加嫩滑,咀嚼起來也更加化渣,同時保持了肥腸原有的韌性,使得口感更加豐富。此外,嫩脆劑還有助于保持肥腸的水分和色澤,使其在烹飪過程中不易縮水,從而提高了菜品的利潤率。
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