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煙草煙葉發(fā)酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？ 頭條
由于煙葉內(nèi)源蛋白酶不足，沒法將有損質(zhì)量的大分子物質(zhì)水解為小分質(zhì)物質(zhì)，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、…
酶解大豆蛋白制備大豆肽，口感苦如何解決

酶解大豆蛋白制備大豆肽，口感苦如何解決

大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，其含量在40%左右，被世界公認為蛋白質(zhì)原料補充的主要來源。利用酶制劑對大豆蛋白進行深加工，可以生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆肽。在酶解大豆蛋白制備大豆肽的過程中，酶制劑的引…
如何利用生物酶制劑生產(chǎn)醫(yī)療器械多酶清洗劑？

如何利用生物酶制劑生產(chǎn)醫(yī)療器械多酶清洗劑？

多酶清洗劑是一種復合多種生物酶的清洗劑，其作用原理是通過酶的催化水解反應將蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等難溶于水的大分子有機污物分解為水溶性的的小分子物質(zhì)，從而達到清洗的目的。醫(yī)療器械多酶清洗劑主要由蛋白酶、脂…
大米蛋白酶解制備大米肽，為什么口感苦？

大米蛋白酶解制備大米肽，為什么口感苦？

大米蛋白作為人類飲食結構中的一種植物蛋白來源，含人體必需的各類氨基酸，具有高營養(yǎng)，柔和不刺激，低抗原活性，低過敏反應等特點，酶解后常被用來生產(chǎn)嬰幼兒或特殊人群的食品，用于滿足特定人群對氨基酸蛋白質(zhì)的需…
木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮膠原蛋白肽，為什么口感苦？

木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮膠原蛋白肽，為什么口感苦？

羅非魚下腳料中的魚皮、魚鱗都可以用來生產(chǎn)魚膠原蛋白肽，但魚鱗處理起來工序繁瑣，需要脫灰脫鈣處理，在魚膠原蛋白生產(chǎn)過程中多以魚皮膠原蛋白肽為主。運用木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮制取膠原蛋白肽的工藝過程中，因木…
大豆蛋白如何酶解生產(chǎn)植物蛋白飲料？

大豆蛋白如何酶解生產(chǎn)植物蛋白飲料？

大豆蛋白飲料行業(yè)在未來10年將獲得更大的發(fā)展，市場前景相當廣闊，那么生產(chǎn)植物蛋白飲料用的大豆蛋白如何酶解呢？大豆蛋白可以通過酶制劑進行酶解，轉化并經(jīng)干燥得到更低分子量的大豆降解蛋白和大豆肽的混合物，成…
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