1、推薦使用小麥蛋白水解專用酶，該酶由外切酶與內(nèi)切酶復(fù)配組合，多個(gè)切點(diǎn)的作用，更適合谷朊粉水解。2、在水解過程中，使用小麥蛋白水解專用酶保持在自然PH值即可，在實(shí)際的生產(chǎn)中可減少操作的環(huán)節(jié)，降低成本。3、谷朊粉水解后，上清液渾濁，過濾后，建議上離心機(jī)（5000轉(zhuǎn)以上），即可解決上清液渾濁的問題。